舒国伟
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功能性乳制品开发益生菌应用生物催化与转化
研究方向/领域 :
功能性乳制品开发、益生菌应用及产品开发、生物催化与转化
服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：
省特殊食品工艺审查专家、省科技厅中小企业首席工程师、省农业厅奶山羊产业技术体系岗位专家、省奶山羊产业联盟羊乳加工岗位专家，羊乳科技研究所所长、省科技大学学术骨干，主要从事功能性乳制品及益生菌方面的研究及产品开发。主持承担了省科技厅等省部级、厅局级及企业委托项目24项，3项科技成果通过鉴定，鉴定结论为“国际先进”。获省部级奖励3项，厅局级奖励7项，获批授权发明专利23件，在国内外期刊上发表论文108篇（SCI及EI收录68篇），出版《特种乳技术手册》和《乳品中生物活性物质功能与应用》译著2部。获得省科学技术二等奖2项（2013和2017年，第二完成人）、省高等学校科学技术一等奖2项（2013和2017年，第二完成人）、中国轻工业联合会科学技术二等奖1项（2014年，第二完成人）、省专利一等奖1项（2014年，第4完成人）、市科学技术一二等奖各1项（2014和2017年，第4和第7完成人），市科学技术三等奖1项（2010年，第6完成人），区科学技术二等奖1项（2012年，第2完成人）。
研究成果项目：
1.功能性乳制品开发：功能性液态乳、发酵乳、奶粉及奶片、乳源抗氧化肽、降压肽开发
2.益生菌应用及产品开发：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、保拉迪酵母等益生菌的高密度培养、菌粉制备及应用
3.生物催化与转化：利用微生物和（或）酶制剂转化甾体皂苷制备薯蓣皂素
