脱水果蔬加工品质调控技术平台构建及应用
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技术编号：G19040215271882
合作方式：面议
所属领域：生物医药,现代农业
应用行业：生产\加工\制造,其它
通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系，构建了食品干燥过程调控技术平台；针对不同的出口需求，开发了40多个创新果蔬干制品，解决了传统食品干燥普遍存在的速化复原难、干燥时间长、能耗大、干燥和贮藏过程中…
技术详述
通过纵向资助和产学研横向联合研发的途径，以面广量大的果蔬为例建立了食品干燥过程调控技术理论体系，构建了食品干燥过程调控技术平台；针对不同的出口需求，开发了40多个创新果蔬干制品，解决了传统食品干燥普遍存在的速化复原难、干燥时间长、能耗大、干燥和贮藏过程中品质不稳定等国际性难题；申报了28项中国发明专利，其中13项授权，13项公开；获得了国内外同行专家的肯定，成果鉴定为为国际领先和先进水平。干燥前预处理技术；微波真空干燥技术；微波冷冻干燥新技术；微波喷动床干燥技术；真空油炸技术。
技术优势
批量生产阶段。
效果指标
案例描述
适用对象
技术服务。
