液熏鮰鱼软罐头的制备方法
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技术编号：G19032211281499
合作方式：技术入股,技术转让,面议
所属领域：生物医药,现代农业
应用行业：生产\加工\制造,其它
我国淡水鱼加工以鱼糜、腊制产品销售为主，鱼肉类产品多以低水份活度的干制品为主。本产品以液熏为主要调味技术，在保持鱼肉质构口感的基础上，制备高水分活度的易于即食的鱼肉制品，为鱼类加工提供新技术。
技术详述
我国淡水鱼加工以鱼糜、腊制产品销售为主，鱼肉类产品多以低水份活度的干制品为主。本产品以液熏为主要调味技术，在保持鱼肉质构口感的基础上，制备高水分活度的易于即食的鱼肉制品，为鱼类加工提供新技术。以液熏技术代替传统烟熏技术，在保持传统风味的同时，有效降低的传统技术中的致癌成分。
技术优势
试生产阶段。
效果指标
案例描述
适用对象
技术入股与合作或技术转让。
