低聚半乳糖的工业化生产技术
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技术编号：G19031815380649
合作方式：技术入股,技术转让,面议
所属领域：生物医药,现代农业
应用行业：
低聚半乳糖是由半乳糖基和葡萄糖基构成的聚合度为2～6的寡糖。低聚半乳糖具有甜度低、水分活度低，对酸、热稳定等理化性质。低聚半乳糖还具有非致龋齿性、非消化性(具有类似膳食纤维的生理功能)、促进肠道双岐杆菌增殖等功能。因此，低聚半乳糖作为一种功能性食品添加剂广…
技术详述
低聚半乳糖是由半乳糖基和葡萄糖基构成的聚合度为2～6的寡糖。低聚半乳糖具有甜度低、水分活度低，对酸、热稳定等理化性质。低聚半乳糖还具有非致龋齿性、非消化性(具有类似膳食纤维的生理功能)、促进肠道双岐杆菌增殖等功能。因此，低聚半乳糖作为一种功能性食品添加剂广泛应用于乳制品、糖果、罐头等食品。本项目提供一种利用β-D-半乳糖苷酶与高浓度乳糖溶液反应得到高转化率的低聚半乳糖的新技术。所得低聚半乳糖产品安全可靠，是一种很有市场潜力的功能性甜味剂。技术以乳糖为原料，利用酶法合成制备低聚半乳糖，具有生产工艺先进、操作方便、无污染、投资少，建设周期短、能源消耗低及成本低等优点。
技术优势
试生产阶段。
效果指标
案例描述
适用对象
技术入股与合作、技术转让或技术服务。
