类胡萝卜营养素的纳米载体技术
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技术编号：G19031217381430
合作方式：技术转让,面议
所属领域：化学化工,生物医药,现代农业
应用行业：生产\加工\制造,其它
针对食品中的脂溶性营养素（天然色素、维生素等）普遍存在的溶解度低，对光、热敏感，易氧化、分解以及生物利用率低等问题，本实验室通过纳米级包埋载体技术，在显著改善功能因子水溶性的同时，提高其储藏稳定性和生物利用率。以β-胡萝卜素为例的纳米乳液产品，储藏期间…
技术详述
针对食品中的脂溶性营养素（天然色素、维生素等）普遍存在的溶解度低，对光、热敏感，易氧化、分解以及生物利用率低等问题，本实验室通过纳米级包埋载体技术，在显著改善功能因子水溶性的同时，提高其储藏稳定性和生物利用率。以β-胡萝卜素为例的纳米乳液产品，储藏期间粒径保持在100 nm左右，同时水包油的剂型显著改善了该色素在水相产品中的应用，并显著提高了营养素的体内生物利用率。本技术加工手段温和，过程中无污染，非常适用于食品功能因子的深加工，提高产品的附加值。
技术优势
批量生产阶段。
效果指标
案例描述
适用对象
技术转让或技术服务。
