生猪屠宰副产物高效制备天然肉味香精核心基料技术
小试 | 整体方案 | 中国
咨询：0 | 浏览：112
技术编号：G19031209242336
合作方式：技术入股
所属领域：现代农业
应用行业：生产\加工\制造,其它
我国是猪肉生产、消费大国，平均年产量高达0.6亿吨，占世界总产量的50%以上。猪血作为生猪屠宰的副产物之一，年产量也高达几百万吨，猪血蛋白含量高，素有“液态肉”之称，是宝贵的食物资源。生猪屠宰后会产生大量猪血、猪骨、猪油等副产物，但目前开发利用率较低，不仅造…
技术详述
我国是猪肉生产、消费大国，平均年产量高达0.6亿吨，占世界总产量的50%以上。猪血作为生猪屠宰的副产物之一，年产量也高达几百万吨，猪血蛋白含量高，素有“液态肉”之称，是宝贵的食物资源。生猪屠宰后会产生大量猪血、猪骨、猪油等副产物，但目前开发利用率较低，不仅造成了资源浪费，而且污染了环境。
目前，肉味调味食品主要以畜禽肉为原料，虽风味醇厚，成本过高。利用价格低廉的禽畜血制备肉味香精的研究鲜有报道。该技术利用生猪屠宰下游产品猪血、猪骨及猪油为原料，进行精深加工，降低血腥味，开发肉味浓郁的天然功能性核心调味基料。
技术优势
小批量生产阶段。
效果指标
案例描述
适用对象
面议。
